Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Lutyk]

Смотрю народ весь в заботах, кто оливье крошит

, кто уже в нем отдыхает:)
 

 От себя лично и от товарищей по цеху хочу поздравить всех нас с наступающим Новым 2019 годом и пожелать нам Мирного Неба над головой, здоровья крепкого и финансового благополучия, чтоб росли наши дети и радовали нас, чтоб были здоровы и долго жили наши родители, братья и сестры!

<a href="" target="_blank" class="aeva_link bbc_link new_win"></a>

[bizonUa]

 

[Lutyk]

Кому интересно - тут есть настоящий оригинальный рецепт приготовления этого шедевра - https://salat-olive.ru/post/200

В книге «Руководство к изучению основ кулинарного искусства» 1897 года издания указан следующий рецепт салата Оливье:

Оригинальный рецепт Оливье

Скрытый текст

Ингредиенты на 1 персону:

    Рябчики — 1/2 штуки
    Картофель — 3 штуки
    Огурцы — 1 штука
    Салат — 3-4 листа
    Провансаль — 1,5 стол. ложки
    Раковые шейки — 3 штуки
    Ланспик — 1/4 стакана
    Каперсы — 1 чайная ложка
    Оливки — 3-5 штук

[свернуть]

Пошаговый рецепт приготовления:

Скрытый текст

Нарезать бланкетами филе жаренного хорошего рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить каперсов и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с добавлением сои кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, оформить раковыми шейками, листиками салата латук и рубленным ланспиком.

Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.

Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла.

[свернуть]

[Vitalik]

С наступающим всех!!  А салата "Оливье", даже от первоисточников, просто неимоверное количество. Сейчас, даже не понять, какой верный, так как первоисточники опровергают первоисточники

[Тanя]

З наступающим Новим роком! Радості, щастя, удачі і здійснення заповітних мрій!🎄🎁🎉

[Lutyk]

Легенда московитская -оливье родом из Москвы - https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D1%8C%D0%B5,_%D0%9B%D1%8E%D1%81%D1%8C%D0%B5%D0%BD
Легенда українська - таки із-за "порєбріка" https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BB%D1%96%D0%B2%27%D1%94_(%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82)
https://ru.tsn.ua/lady/kukhnya/recepty/4-originalnyh-recepta-salata-olive.html

[Vitalik]

Та какая разница, еще не хватало оливье мерятся)))

[Lutyk]

Та какая разница, еще не хватало оливье мерятся)))

Честно говоря я всегда считал, что это салат еще веке в 17-18 придумали и подавали к столу фр.королей, а оказывается и у северных соседей есть как-бы свое национальное блюдо (правда от француза), ну то такое.... Главное, что блюдо народное и не только для россиян....

[ШУРИК]

 

youtube.com/watch?v=uFpFkz7b7xo

youtube.com/watch?v=_Sg84Ps-DHY

[geass_]

Вітаю всіх, бажаю щасливого нового року і здійснення всіх планів

[Mr.Alex]

Ну шо, с Новым Годом всех!

[Тanя]

З Новим Роком! Хай буде дуже хорошим і удачним! Веселих свят! 😊

[Mr.Alex]

Всем привет, как прошла встреча Нового Года?

[Тanя]

Чудово! В сімейному колі😊

[Sanya]

чудово        

і головне цей рік спокійно майже не було салютів